La melanzana spinosa del Salento leccese Chayote (Sechium edule)

di Antonio Bruno

Il Chayote

Il Chayote è un ortaggio curioso della famiglia delle cucurbitacee la stessa delle zucche ed è molto popolare in tutto il Sudamerica. E’ una specie molto rustica e  produttiva, molto ornamentale oltre che commestibile.

Tradizionalmente si fa crescere sui pergolati oppure si fa arrampicare  sulle recinzioni. Nei climi adatti è perenne e ad ogni  inizio stagione ricresce per poi  sfiorire in autunno.

Marzo è il periodo ottimale per seminare le cucurbitacee e quindi questo periodo è adatto anche per   il Sechium Edule. Il Sechium nel Salento leccese viene anche comunemente chiamato “melanzana spinosa” a causa delle